Pasca – produs de traditie

Pască sau azimă se referă la un fel de pâine nedospită care e mâncată de evrei religioși în timpul Paștelui evreiesc sau la un cozonac special mâncat de creștini de Paști.
Pasca (pe limba ebraică „mața”) se face dintr-un aluat nedospit, obținut dintr-un amestec de apă și una din cele cinci cereale: grâu, secară, orz, ovăz sau alac. În tradiția evreiască pasca e poreclita „pâinea săracilor”, din cauza faptului că evreii săraci continuau s-o mănânce și după Paște.
Pentru creștini
Obiceiul de Paște de a mânca miel și pască este legat de ritualul pascal evreiesc. În datina ebraică, mielul se mănâncă ritual cu azimă (pâine nedospita) și cu ierburi amare, pentru a aduce aminte de greutățile îndurate în robia egipteană. La Cina cea de Taină, Isus și apostolii au mâncat miel după ritualul evreiesc, iar azima este reprezentată de pască.

Pentru creștini, mielul, pasca și vinul sunt simboluri cu noi semnificații: Mielul este Isus Hristos, care își accepta sacrificiul, Pasca frântă și vinul turnat semnifică sacrificiul christic.

Pască este o patiserie tradițională românească și moldovenească.

Preparat special pentru Paști , pască este o tartă cu o bază de aluat de cozonac, umplută cu brânză proaspătă sau brânză de vaci , stafide , ouă și zahăr. Alte variante includ umpluturile de smântână , ciocolată sau fructe de padure .

Pasca noastra contine ingrediente tradiționale precum:

• lapte integral,
• unt 82% grasime,
• ouă,
• făină grau,
• zahăr brun,
• smântână dulce,
• brânză de vaci,
• stafide și rom .

Pentru aluat, se prepara maiaua în lapte călduț, zahăr și făină. Zahărul se topește în laptele rămas, iar gălbenușurile se pregatesc impreuna cu zaharul si sare. După ce maiaua a crescut, se toarnă în centrul cantității de făină, se adaugă restul ingredientelor, iar untul trebuie să fie ultimul. Se framântă și se lasă la crescut o oră.

Pentru umplutură, se amestecă ouăle cu zahărul, untul, brânza, smatana si stafidele. Din aluat se rupe o bucată pentru ornat, iar restul se întinde și se transferă în tavă. Se pune brânza și deasupra ei facem ornarea. Se unge cu ou bătut și se coace.

Sarbatoarea pascala este o minunata ocazie de a-i aduna pe cei dragi in jurul unor preparate delicioase, facute din inima.

Iar anul acesta esti invitat la noi sa comanzi si sa te bucuri la masa de Paste, alaturi de „Pasca Traditionala – La Saveur”.

Pofta buna!